Японские звезды Мишлен

Япония неспроста является обладательницей максимального количества звезд Мишлен. Учитывая этот факт, российская девелоперская компания задумала совместно с ресторанным оператором из Японии воплотить в жизнь ресторан с кухней кайсэки – кулинарной традицией с множественной переменой блюд, однако на
этот раз с добавлением флера современности. Маленький, но шикарный ресторан призван развлечь гостей изысканной пищей и потрясающими видами на Москву-реку.

Кайсэки часто называют квинтэссенцией японской кухни. Чтобы в полной мере передать её природу, японский архитектор обратился к основам традиции и философии. Концепция Инь и Ян, (гармония через контраст), была выбрана для обозначения светотеней в интерьере, а учение Гогё («О пяти элементах бытия») определила выбор его линий и материалов. Декоративные элементы были вдохновлены садом камней и дополнены бонсаем и икэбаной, а мебели и
стойкам свойственна характерность, выражаемая в их точной геометрии и текстуре дерева.

Разделенный на три функциональных зоны, этот компактный ресторан станет идеальным местом для соприкосновения с различными способами приготовления пищи в японской кухне (в сыром виде, в вареном виде, на пару, обжаренной на масле, на решетке, на вертеле и во фритюре). Также здесь можно будет пообщаться непосредственно с
шеф-поваром, наблюдая за его искусством в приготовлении и подаче блюд, сменяющих друг друга.